Sambal Nasi Lemak Sarimah

Aku tumis bawang besar bawang kecik..tp bawang besar lg byk dr bawang kecik..pastu mase tumis tu, da nak layu tu masukkan skit garam kasar ngan gula, pastu agak warna da nak kuning, masukkan cili blender, cili blender tu plak blender cili skali dengan belacan dgn bwg besar sikit..pastu tumis..tumis api pelan je..pastu masuk kiub ikan bilis..da garing cili tu masukkan gula dengan asam jawa..camtu je..pastu rasa la garam gula ngan asam..rase manis skit sedap

Bread pudding custard by Lily

(A)
2 cup fresh milk
2 eggs
4 tbs sugar (lily guna 3 sudu je)
2 tbs butter
8 keping roti

Cara:
-Campur susu, telur, gula kacau hingga sebati, then buka api kacau.
-Pastu letak butter. Mendidih sikit, terus tuang keatas roti yg di carik2 dalam bekas.
-Bakar 180c/45minit

(B) sos custard
1 tin susu cair
1/2 cup air
2 tbs sugar
3 tbs custard

bak wan

taugeh
kobis
carrot
bawang merah
daun sup/bawang
ikna bilis
tepung gandum
black pepper
white pepper
garam
kuncit skit
air

potong semua sayur2 n bawang merah tu kecuali kobis.. 
combine kan semua bahan tadi
tepung x perlu byk sgt sebab bak wan nie byk sayur dari tepung.. sebab tu die crispy..
agak2 pekat n cair skit goreng.. siap!!!

Ayam Serbuk

Ayam
bawang merah
bawang putih
halia
lengkuas
kelapa
garam
kuncit
telur sebijik
buah keras

blend semua bahan2 di atas kecuali ayam..
masukkan bahan blender tadi ke dalam periuk
masukan ayam
masak sampai agak kering sedikit
masuk kan telur
kelapa jika perlu
siappp!!

Tumpik Resepi

1 packet tepung beras
santan 1/2 kilo
telur 2 biji
kapur sirih 1 sudu
ikan bilis (blender)
garam
buah keras 6 biji
jintan manis
jintan putih
ketumbar
kacang hijau di rendam dan di rebus


campur kan semua dah gaul

Laksa Utara Sedap

ikan sardin (ikut banyak mana nak)
cili kering ikut suka (blender)
bawang besar (blender)
belacan (blender)
daun kesum
bunga katan


1. rebus ikan dengan garam dan asam keping
2. blender ikan yg dah di rebus dah tapis kan nyer..
3. dalam periuk.. isi air baper byk nak.. tuang kan semua bahan blender dalam periuk tadi
4. letak bunga katan + daun kesum dalam periuk
5. campur kan air rebusan yg  di tapis dalam periuk..
6. panas kan dan ikut rasa sendiri

Dendeng Minang Ibu

Resepi dari Ibu Ku sayang :)

1 kilo daging (potong nipis2)
1 biji bawang putih (blender)
halia sebesar ibu jari kaki (2x) (blender)
ketumbar
white pepper
garam
asam jawa 1 sudu

daging di letak kan kat atas kuali dah letak kan semua bahan2 di atas sampai kering..
dah kering tumbuk dan masak

aising atau icing kek

Cara membuat aising / icing untuk kek

ratio margerin : gula icing = 250 : 200 (dalam gram)

pukul lama sampai sebati and pastikan gula dah betul2 hancur (lama okay, 20 mins or more)

masuk esen vanilla satu sudu kecil

kalau manis, letak air perahan limau

sesuaikan rasa

letak pewarna

then hiaskan kek anda

Chilie Crab

Bahan2 nya
ketam 3 ekor - bersihkan dan belah 2
3 atau 4 ulas bwp putih
1 labu bwg besar (tak pakai bwg merah dah skrg..mahal giler)
sedikit halia
3 sudu besar cili kisar
3 sudu besar sambal tumis nasi lemak (belen buat nasi lemak ntah bila tah..hehehe)
1 biji telor
garam , gula secukupnya
2 tangkai daun kari.

Cara:

Tumis bawang putih dan bawang besar sampai garing. Masukkan cili kisar. Tumis lagi sampai pecah minyak,
Masukkan sambal tumis dan biarkan sekejap. Agak2 dah masak betul sambalnya, masukkan ketam. Biar sampai ketam masak dan bertukar warna kemerah2an.Kalau rasa kering sangat,takut ketam tak masak tambah sedikit air Pukul telor dan tuangkan dlm kuali. Biar sekejap sampai telor hampir mengeras kemudian baru dikacau2...ala2 mcm telor ketam..Rasakan garam dan gulanya..It shud be pedas dan sedikit manis.
Taburkan daun kari dan tutup api


Nota:
Boleh juga letakkan udang kering utk up-kan rasa ketam. In this case, saya tak letak sebab dalam sambal tumis nasi lemak tu dah ada udang kering(atau belacan)..memadailah.

Creamy Butter Crab

Bahan-bahan :-

1. 6 batang cili padi
2. 6 ulas bawang putih
3. 1 tin susu sejat F&N
4. 3 biji KUNING telur masin
5. 5-6 sudu besar mentega (i suka pakai brand buttercup)
6. 5 ekor ketam sederhana besar
7. Sedikit minyak untuk menggoreng
8. Garam secukup rasa

Caranya :-

1. Letak sedikit minyak dan goreng ketam yang telah dipotong dengan api kecil. Tutup kuali dengan tudung kuali dan biarkan lebih kurang 10-15 minit sampai ketam masak. Lepas tu tutup api.
2. Sementara tunggu ketam masak, hiriskan bawang putih dan ketukkan cili padi.
3. Sediakan kuali yang lain, buka api kecil dan masukkan mentega. Bila mentega dah cair, masukkan bawang putih dan cili padi. Gaul sebentar.
4. Tuang susu sejat dan kemudian masukkan kuning telur masin (peringatan: kuning telur masin sahaja tau. Tak sebut langsung part putihnya tau). Lenyek-lenyekkan kuning telur masin tu sampai hancur.
5. Sepanjang proses penyediaan ni, pastikan tangan tu sentiasa menggaulkan kesemua bahan tanpa henti.
6. Masukkan garam secukup rasa.
7. Kemudian masukkan ketam yang dah digoreng tadi.
8. Gaul sehingga sebati.
9. Tutup api bila kuah / creamy sudah sedikit pekat dan mendidih. Jangan biarkan terlalu lama mendidih nanti creamy nya jadi kering dan terlalu pekat.
10. Sedia untuk dimakan sehingga menjilat mangkuk (eh! Hehehe).

Cadangan pemakanan : Makan Creamy Butter Crab bersama-sama Nasi Goreng Cina (mantop!)

Ayam Percik

Bahan-bahan ( Anggaran 2 ekor ayam )

• 500 gm bawang besar- diblender
• 50 gm halia - diblender
• 50 gm lengkuas - diblender
• 50 gm bawang putih - diblender
• 5 batang serai - diblender
• 2 cawan gula
• 3 sudu stok ayam serbuk
• 5 senduk cili mesin
• 5 senduk cili sos
• 1/2 kg santan

Cara-cara

1. Campurkan semua bahan dan dimasak sampai mendidih
2. Apabila sudah mendidih, masukkan ayam hingga separuh masak
3. Asingkan ayam dan siap untuk dibakar, kuah yang lebih disimpan untuk dicurahkan di atas ayam nanti
4. Bakar dan siap untuk menjamu selera

Choc Cookies w/o Sugar - Diet

Ingredients :
2 cups all purpose flour
3/4 tsp sea salt
3/4 tsp baking powder
1 egg
1/2 tsp SureVia Stevia(from 1 sachet)
1 tsp vanilla flavoring
1 cup salted butter, softened
1 1/4 cups chocolate chips

Method :
1. Preheat the oven to 350°F. Lightly grease a cookies sheet and set aside.
2. In a medium mixing bowl, sift together the flour, salt, and baking powder, and set aside.
3. Place the egg, stevia, and vanilla in a large bowl, and beat well with a wooden spoon or an electric hand-held mixer. Slowly add the butter, continuing to beat until the mixture is smooth and creamy.
4. Add the flour mixture to the butter mixture, 1/2 cup at a time, stirring well with a wooden spoon after each addition. Fold in the chocolate chips.
5. Drop heaping teaspoons of batter on the cookies sheet, about 2 inches apart. Bake for 20 to 25 minutes, or until the cookies are golden brown.

Tuna Omelet

Serves 2

Ingredients:

Eggs – 4 beaten
Onion
Tuna Chunks (Ayam Brand)
Cheese (Optional)
Mushroom (Optional)
Spring Onion
McCormick Parsley
Salt n pepper to taste

Directions:
1. Heat butter in a skillet over medium-high heat until butter is hot and sizzling. As butter melts, tilt skillet to coat bottom with butter. Mix in the onion, then mushroom. A bit of salt and pepper to taste.
** Tips: Use a non-stick pan to reduce oil/butter and avoid the eggs sticking on the pan.
2. Quickly pour eggs into skillet. While rapidly sliding skillet back and forth over heat, quickly stir eggs with a fork to spread them continuously over the bottom of the skillet as they thicken. Add on tuna chunks and spread over half of the omelet. Top on with shredded cheddar/mozarella cheese. A bit of spring onion.
** Tips: When they are thickened, let stand over heat a few seconds to lightly brown bottom of omelet. Do not overcook… the omelet will continue to cook after being folded.
3. Tilt skillet and run a spatula under edge of omelet, then jerk skillet sharply to loosen omelet from bottom of skillet. Fold omelet into half. Turn omelet onto warm plate, and sprinkle a bit of parsley.

source: http://slimdiet2.org/2010/12/06/recipe-tuna-omelet/

Udang Seri Rampai

Salam untuk semua....Musim udang galah kembali, jangan mareee....Kadang2 kan pening juga tau kepala nak memikirkan menu. Resipi ni mat masak guna apa yang ada dalam stok. Udang tu pulak seperti biasa, hasil abah mat memancing. Resipi ni ala2 kari ada, ala2 rendang ada, ala2 paceri punnn ada, kira all blended lah!!...Sedap dimakan bersama nasi hangat, roti canai, lempeng pekak, roti, nasi impit atau ketupat dan juga pulut kuning....

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 kg udang galah sederhaha besar
1 cawan pati santan
1 cawan air
2 camca besar kerisik
2 helai daun kunyit, dihiris
2 helai daun limau purut
1/2 cawan cili kisar
1 keping asam gelugor
1 camca besar gula melaka
2 camca besar rempah kari ikan
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
Garam secukup rasa
8 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan*
1/2 inci halia*
1/2 inci lengkuas*
1/2 inci kunyit hidup*
4 batang serai, dihiris halus*
10 biji cili padi (optional)*(*dikisar halus)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Udang dibersihkan, buang kotoran di bahagian kepala udang, buat hingga siap, cuci, tos dan gaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga udang bertukar kemerahan, angkat dan toskan.
2. Dengan kuali yang sama, keluarkan minyak dan tinggalkan anggaran 1/3 cawan. Tumis kayu manis, bunga lawang dan bahan kisar hingga harum. Masukkan cili kisar dan rempah kari (tambah sedikit air jika perlu), kacau rata dan tumis hingga naik minyak.
3. Masukkan daun limau purut, air dan tuang santan pekat. Tambah gula melaka, kerisik dan asam gelugor. Bila kuah pekat, masukkan udang. Gaul rata dan masak hingga hampir kering tapi masih berkuah.
4. Tambah garam secukupnya dan masukkan hirisan daun kunyit. Gaul rata dan masak sekejap. Angkat dan hidangkan...

source: http://www.tiffinbiru.com/2010/01/salam-untuk-semua.html

Cake Choc Bakar

Bahan-bahan : loyang kecil (gandakan bahan2 utk loyang besar)

• 100 g tepung naik sendiri
•  40 g serbuk koko (DJ guna koko hitam)
• 150 g gula pasir (dikisar halus)
• 3 biji telur A
• 50 g marjerin / mentega (dicairkan) - DJ guna marjerin
• 60 ml susu cair
• 1 sk esen vanilla
• 1 sk ovalette

Cara-cara :

1. Ayak tepung bersama serbuk koko.
2. Panaskan oven pd suhu 170C. Lengserkan loyang kek dgn mentega dan alaskan dgn baking paper. Sapukan lagi dgn mentega dan taburkan dgn sedikit tepung.
3. Satukan gula, telur, esen vanilla, ovalette dan susu cair di dalam mangkuk pengadun dan putar hingga gebu.
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diputar perlahan hingga sebati.
5. Masukkan marjerin / mentega cair dan kacau perlahan dgn menggunakan senduk kayu atau spatula.
6. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 20-25 minit (bergantung pd suhu oven masing2).
7. Setelah masak, keluarkan terus kek dari oven dan sejukkan sebelum dihiaskan dgn ganache / topping kesukaan.

*** ganache yg dyg buat ni adalah ganache simple dan ikut mana2 stok yg ada dlm simpanan shj spt marjerin, susu cair, serbuk koko, dan gula.
*** kek ni sgt sedap dimakan setelah disimpan semalaman. Tutup kemas kek ni  dgn kertas foil atau simpan dlm bekas yg bertutup utk mengekalkan kelembapannya.

source: http://dayangjack.blogspot.com/2010/01/kek-coklat-bakar-resepi-ii.html